Vegetarische erwtensoep: een nieuwe draai aan een Oud-Hollandse klassieker
De winter in Nederland is onlosmakelijk verbonden met bepaalde tradities. Schaatsen op bevroren grachten, gezelligheid binnenshuis met kaarslicht en natuurlijk, het genieten van een kom dampende erwtensoep, ook wel ‘snert’ genoemd. Deze soep, diep geworteld in de Nederlandse culinaire traditie, is al generaties lang een favoriet. Maar in een tijd waarin steeds meer mensen kiezen…