Home » Vegetarische erwtensoep: een nieuwe draai aan een Oud-Hollandse klassieker

Vegetarische erwtensoep: een nieuwe draai aan een Oud-Hollandse klassieker

vega erwtensoep recept

De winter in Nederland is onlosmakelijk verbonden met bepaalde tradities. Schaatsen op bevroren grachten, gezelligheid binnenshuis met kaarslicht en natuurlijk, het genieten van een kom dampende erwtensoep, ook wel ‘snert’ genoemd. Deze soep, diep geworteld in de Nederlandse culinaire traditie, is al generaties lang een favoriet. Maar in een tijd waarin steeds meer mensen kiezen voor een vegetarische of plantaardige levensstijl, is het tijd om deze klassieker opnieuw te bekijken. Een vega erwtensoep recept. Of ga je liever voor een lekkere pompoensoep?

Deze vega erwtensoep behoudt de essentie van de traditionele soep: dik, hartig en uiterst bevredigend tijdens koude winterdagen. Maar door het vlees weg te laten, biedt het een lichter en plantaardig alternatief zonder in te boeten aan smaak.

Het geheim van een goede vegetarische erwtensoep

Het geheim van een heerlijke erwtensoep zit hem in de kwaliteit van de ingrediënten en de liefde waarmee het wordt bereid. Spliterwten vormen de basis en geven de soep zijn kenmerkende dikte en rijke smaak. Groenten zoals prei, wortel en aardappel voegen diepte en textuur toe. En hoewel de traditionele rookworst ontbreekt in deze vegetarische versie, garanderen we dat je deze niet zult missen dankzij de rijke smaken van de andere ingrediënten.

Recept: vega erwtensoep

Vega erwtensoep recept: rijk en romig

Volg de onderstaande stappen voor een heerlijke winterse maaltijd.

Ingrediënten: (koop bij AH)

  • 300 gram spliterwten
  • 2 uien, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 winterwortels, in blokjes
  • 2 aardappelen, in blokjes
  • 2 preien, in ringen
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze:

  1. Voorbereiding: Was de spliterwten grondig onder koud stromend water.
  2. Groenten bakken: Verhit wat olie in een grote soeppan. Fruit de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de wortels, aardappelen en prei toe en bak nog 5 minuten.
  3. Koken: Voeg de spliterwten, groentebouillon, laurierblaadjes en tijm toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 1,5 uur sudderen, of tot de erwten volledig zijn afgebroken en de soep dik is.
  4. Op smaak brengen: Verwijder de laurierblaadjes. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met verse peterselie.

Serveertip: Deze soep is heerlijk met donker roggebrood en een klodder mosterd.

Serveren en Bewaren

Deze vegetarische erwtensoep is het lekkerst als hij een dag van tevoren wordt gemaakt. Zo kunnen de smaken zich goed mengen. Serveer met een stevig stuk roggebrood besmeerd met boter en een plakje oude kaas voor de ultieme wintermaaltijd.

Als je wat soep over hebt, is dat geen probleem! Erwtensoep bewaart goed in de koelkast voor maximaal 3 dagen en kan ook worden ingevroren voor later gebruik.

15 Reacties

  1. 14 februari 2024 / 03:54

    I am not sure where youre getting your info but good topic I needs to spend some time learning much more or understanding more Thanks for magnificent info I was looking for this information for my mission

  2. 14 februari 2024 / 04:02

    Your passion for your niche is evident.

  3. 15 februari 2024 / 06:40

    Your blog is a collection of happy moments that brighten my day. Thank you for the constant joy!

  4. 15 februari 2024 / 18:51

    I just wanted to take a moment to say how much I appreciate your blog posts. They’re always well-written, informative, and keep me coming back for more. Keep up the great work!

  5. 16 februari 2024 / 07:18

    The article’s depth of analysis is commendable, leaving no aspect of the topic unexamined.

  6. 17 februari 2024 / 06:13

    Hi Neat post Theres an issue together with your web site in internet explorer may test this IE still is the marketplace chief and a good component of people will pass over your fantastic writing due to this problem

  7. 18 februari 2024 / 09:21

    I do not even know how I ended up here but I thought this post was great I dont know who you are but definitely youre going to a famous blogger if you arent already Cheers

  8. 19 februari 2024 / 01:55

    Wonderful beat I wish to apprentice while you amend your web site how could i subscribe for a blog web site The account aided me a acceptable deal I had been a little bit acquainted of this your broadcast provided bright clear idea

  9. 19 februari 2024 / 13:07

    I loved as much as you will receive carried out right here The sketch is attractive your authored material stylish nonetheless you command get got an impatience over that you wish be delivering the following unwell unquestionably come more formerly again since exactly the same nearly a lot often inside case you shield this hike

  10. 21 februari 2024 / 10:10

    Your writing is both eloquent and relatable.

  11. 22 februari 2024 / 08:14

    In addition, students make use of these technologies to guarantee that the information they write covers the required subject matter. Whether it’s for the purpose of grading papers and analysing student work, or for the purpose of developing lesson plans, teachers have a significant amount of stuff to read. summarizing tool

  12. 22 februari 2024 / 18:13

    I do agree with all the ideas you have introduced on your post They are very convincing and will definitely work Still the posts are very short for newbies May just you please prolong them a little from subsequent time Thank you for the post

  13. 24 februari 2024 / 23:21

    I loved as much as you will receive carried out right here. The sketch is attractive, your authored material stylish. nonetheless, you command get got an impatience over that you wish be delivering the following. unwell unquestionably come more formerly again since exactly the same nearly a lot often inside case you shield this hike.

  14. 27 februari 2024 / 06:59

    upysm.com 是一個專業的社交媒體推廣平台,提供各種刷粉絲服務,讓您的Instagram、Facebook、Youtube等帳號快速增加人氣和影響力。無論您是個人創作者還是企業品牌,我們都可以為您量身定制最合適的方案,讓您在社交媒體上脫穎而出。

  15. 28 februari 2024 / 05:02

    Türkiyenin En Ucuz Ve Güvenilir Takipçi Paneli Panelde.com.tr’ye hepinizi bekleriz ! İnstagram Takipçilerinden Spotify Dinlenmelerine Kadar Tüm Hizmetlerimiz Sorunsuz Ve Hızlıca Çalışmaktadır.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *