Gezelligleven.nl
  • Home
  • Categorie
    • Beauty
    • Feestdagen
    • Gezellig eten en drinken
    • Gezellig in huis
    • Gezellig reizen
    • Kinderen
    • Mannen lifestyle
    • Tech en gadgets
    • TV en entertainment
    • Vrouwen lifestyle
  • Samenwerken?
Gezellig eten en drinken

Vegetarische erwtensoep: een nieuwe draai aan een Oud-Hollandse klassieker

by Mariska 14 oktober 2023
by Mariska 14 oktober 2023
1

De winter in Nederland is onlosmakelijk verbonden met bepaalde tradities. Schaatsen op bevroren grachten, gezelligheid binnenshuis met kaarslicht en natuurlijk, het genieten van een kom dampende erwtensoep, ook wel ‘snert’ genoemd. Deze soep, diep geworteld in de Nederlandse culinaire traditie, is al generaties lang een favoriet. Maar in een tijd waarin steeds meer mensen kiezen voor een vegetarische of plantaardige levensstijl, is het tijd om deze klassieker opnieuw te bekijken. Een vega erwtensoep recept. Of ga je liever voor een lekkere pompoensoep?

Deze vega erwtensoep behoudt de essentie van de traditionele soep: dik, hartig en uiterst bevredigend tijdens koude winterdagen. Maar door het vlees weg te laten, biedt het een lichter en plantaardig alternatief zonder in te boeten aan smaak.

Het geheim van een goede vegetarische erwtensoep

Het geheim van een heerlijke erwtensoep zit hem in de kwaliteit van de ingrediënten en de liefde waarmee het wordt bereid. Spliterwten vormen de basis en geven de soep zijn kenmerkende dikte en rijke smaak. Groenten zoals prei, wortel en aardappel voegen diepte en textuur toe. En hoewel de traditionele rookworst ontbreekt in deze vegetarische versie, garanderen we dat je deze niet zult missen dankzij de rijke smaken van de andere ingrediënten.

Recept: vega erwtensoep

Vega erwtensoep recept: rijk en romig

Volg de onderstaande stappen voor een heerlijke winterse maaltijd.

Ingrediënten: (koop bij AH)

  • 300 gram spliterwten
  • 2 uien, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 winterwortels, in blokjes
  • 2 aardappelen, in blokjes
  • 2 preien, in ringen
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze:

  1. Voorbereiding: Was de spliterwten grondig onder koud stromend water.
  2. Groenten bakken: Verhit wat olie in een grote soeppan. Fruit de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de wortels, aardappelen en prei toe en bak nog 5 minuten.
  3. Koken: Voeg de spliterwten, groentebouillon, laurierblaadjes en tijm toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 1,5 uur sudderen, of tot de erwten volledig zijn afgebroken en de soep dik is.
  4. Op smaak brengen: Verwijder de laurierblaadjes. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met verse peterselie.

Serveertip: Deze soep is heerlijk met donker roggebrood en een klodder mosterd.

Serveren en Bewaren

Deze vegetarische erwtensoep is het lekkerst als hij een dag van tevoren wordt gemaakt. Zo kunnen de smaken zich goed mengen. Serveer met een stevig stuk roggebrood besmeerd met boter en een plakje oude kaas voor de ultieme wintermaaltijd.

Als je wat soep over hebt, is dat geen probleem! Erwtensoep bewaart goed in de koelkast voor maximaal 3 dagen en kan ook worden ingevroren voor later gebruik.

receptsoep
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Mariska

previous post
De ultieme herfstsoep: pompoensoep recept
next post
Haal de herfstsfeer in huis met bloemen van Topbloemen

Related Posts

Airfryer recept: afbakbroodje met kaas, ei en spek

12 februari 2024

De ultieme herfstsoep: pompoensoep recept

13 oktober 2023

Categorieën

  • Feestdagen
  • Gezellig eten en drinken
  • Gezellig in huis
  • Gezellig reizen

Social Connect

Facebook Twitter Instagram Pinterest Youtube Snapchat Vimeo

Recent Posts

  • Zitzakken: heerlijk comfort voor thuis

    18 maart 2024
  • Haal de lente in huis met Topbloemen.nl

    18 maart 2024
  • St. Patrick’s Day kleurt Nederland groen: Ierse feestdag steeds populairder

    15 maart 2024
  • Airfryer recept: afbakbroodje met kaas, ei en spek

    12 februari 2024
  • Deze cadeaus voor Valentijn doen het altijd goed

    12 februari 2024

Categorieën

  • Feestdagen (2)
  • Gezellig eten en drinken (3)
  • Gezellig in huis (4)
  • Gezellig reizen (2)

Skincare Tips

  • Zitzakken: heerlijk comfort voor thuis

  • Haal de lente in huis met Topbloemen.nl

  • St. Patrick’s Day kleurt Nederland groen: Ierse feestdag steeds populairder

Editors’ Pick

  • Zitzakken: heerlijk comfort voor thuis

  • Haal de lente in huis met Topbloemen.nl

  • St. Patrick’s Day kleurt Nederland groen: Ierse feestdag steeds populairder

Recent Posts

  • Zitzakken: heerlijk comfort voor thuis

  • Haal de lente in huis met Topbloemen.nl

  • St. Patrick’s Day kleurt Nederland groen: Ierse feestdag steeds populairder

Categorieën

  • Feestdagen (2)
  • Gezellig eten en drinken (3)
  • Gezellig in huis (4)
  • Gezellig reizen (2)
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Bloglovin
  • Vimeo

@2019 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign

Gezelligleven.nl
  • Home
  • Categorie
    • Beauty
    • Feestdagen
    • Gezellig eten en drinken
    • Gezellig in huis
    • Gezellig reizen
    • Kinderen
    • Mannen lifestyle
    • Tech en gadgets
    • TV en entertainment
    • Vrouwen lifestyle
  • Samenwerken?